Guter Rat bei Rheuma und Osteoporose – Rezepte gegen Entzündung und Schmerz Neueste Untersuchungen bestätigen: Die richtige Ernährung wirkt bei Rheuma und Osteoporose schmerzlindernd und entzündungshemmend! 3. Auflage der komplett aktualisierten und erweiterten Neuausgabe.

Prof. Dr. med. Olaf Adam lehrt an der LMU München und ist in der wissenschaftlichen Forschung im Walther-Straub-Institut für Pharmakologie und Toxikologie tätig. Als engagierter Ernährungsmediziner widmet er sich insbesondere der Therapie ernährungsbedingter Krankheiten, worüber er Vorlesungen und Vorträge zur ärztlichen Fortbildung im In- und Ausland hält und wissenschaftliche Untersuchungen durchführt. Die Ergebnisse seiner Forschungsarbeiten sind in renommierten Fachzeitschriften und -büchern veröffentlicht. Ergänzend erscheinen von ihm praxisorientierte Patientenratgeber, mit denen er Hilfe zur Selbsthilfe bietet.

Was eine Ernährungstherapie bewirken kann Grundvoraussetzung für eine gesunde Kost Besonderheit bei entzündlichrheumatischen Erkrankungen Kohlenhydrate Eiweiß Fett Essentielle Fettsäuren und ihre Wirkung auf die Entzündung Die Rolle mehrfach ungesättigter Fettsäuren bei der Gelenkentzündung Die Rolle der tierischen Fette – Arachidonsäure Ein Trick der Natur: Die optimale Versorgung mit Arachidonsäure So begrenzen Sie die Aufnahme der Arachidonsäure Die Wirkung des eingeschränkten Verzehrs von Nahrungsmitteln tierischer Herkunft Abbau der Arachidonsäurereserven Linolsäure und ?-Linolensäure Fischölkapseln Mineralstoffe und Spurenelemente Antioxidantien – was Sie bewirken Vitamine Studien zur Wirksamkeit der Antioxidantien bei rheumatischen Erkrankungen Nahrungsmittel, die Gelenkentzündungen verursachen können Verdauungsbeschwerden und rheumatische Erkrankungen Fasten vermindert die Entzündung Außenseiterdiäten – können sie helfen ? Wenn Sie eine „alternative“ Behandlung ausprobieren wollen Checkliste für alternative Methoden Die Rheumadiät Auf einen Blick Empfehlenswerte und nicht empfehlenswerte Lebensmittel Monatsplan für eine Rheumadiät Rheuma – Medikamente und Ernährung Wichtige Medikamente Nicht-steroidale Antirheumatika Kortison Basismedikamente Phytotherapeutika und Naturheilmittel Entzündungshemmende Gewürze und Kräuter Rheuma im Alltagsleben Umweltfaktoren und Stress Auch eine psychische Belastung Küchentechnik und Hilfen – speziell bei schmerzenden Gelenken Selbsthilfegruppen bieten wertvolle Unterstützung an Rheuma – rechtlich gesehen Was tun, wenn … Osteoporose – nicht nur eine Gefahr für Rheumakranke Ursachen der Osteoporose Bewegungsmangel Ernährung Weitere Osteoporose-Risikofaktoren Ernährungsberatung und die dafür notwendige Vorbereitung Welche Angaben braucht Ihr Ernährungsberater für die Ernährungsanamnese? Auf was es bei Ihrem Ernährungsprotokoll ankommt Auf was es bei der Folgeberatung ankommt Ernährungsprotokoll Ernährungsprotokoll – Überempfindlichkeiten/ Unverträglichkeiten REZEPTE für die Rheumadiät Vorbemerkungen Soja – die Wunderbohne Inhaltsstoffe Welche Produkte aus Soja gibt es? Sojasprossen selber ziehen Frühstück und kleine Gerichte Frühstück mit Apfel-Kefir Apfel-Quarkspeise Bananenquark Beerenquark Mandarinenquark Frühstück mit Bananen-Dickmilch Dickmilch mit Früchten und Haferflocken Zitrus-Milchmix Frühstück mit süßem Quark Frühstück mit Apfel-Hüttenkäse Frühstück mit Bananenmilch Aprikosen-Buttermilch Gemüsesaft mit Haferkleie Apfel-Joghurt-Müsli Apfel-Bananen-Müsli Weizenschrot-Müsli mit Kefir Früchte-Müsli mit Joghurt (1) Früchte-Müsli mit Joghurt (2) Birnen-Camembert-Toast Tomaten-Käse-Toast Käsebrot-Frühstück Rohkost und Salate Blattsalat mit Orangen Endiviensalat mit Käse Fenchel-Rohkost mit Orangen Fruchtige Sauerkraut-Rohkost Rettich-Apfel-Rohkost Möhren-Weißkraut-Rohkost Champignons mit Feigen auf Feldsalat Champignonsalat mit Früchten Tomaten-Gurken-Salat mit Mais Spinat-Tomaten-Champignon- Salat mit Ziegenkäse Käsesalat mit Früchten Kartoffelsalat rot-grün Gemüsesalat grün-weiß Bunter Nudelsalat Hauptgerichte mit Gemüse, Getreide und Kartoffeln Gefüllte Tomaten Fenchelgratin mit Kräuterkruste Gemüse-Reis-Pfanne Pilzreis Überbackene Kartoffeln Gemüse-Hirse-Auflauf Kartoffel-Mangold-Auflauf Italienischer Nudelauflauf Hauptgerichte mit Fisch Schellfisch mit Paprika Kabeljaufilet mit Erbsenpüree Fischeintopf mit Erbsen Spinatauflauf mit Fisch Gedämpfte Makrele mit Tomaten Gedünsteter Thunfisch Meerbarben in Weinblättern Hauptgerichte mit Soja Gekochte Sojabohnenkerne Tofu-„Rührei“ Tofu-Zucchini-Haschee Tofu-Omelett mit Gemüse Panierte Tofuschnitte Gemüsefrikadellen mit Tofu Buntes Bohnenragout Tofu-Risotto auf Spinatbett Gemüserisotto mit Tofu Tofu-Gemüse-Lasagne Vollkornspaghetti mit Tofu-Tomatensauce Broccoli-Kartoffel-Gratin mit Tofu Rezepte für Feste und Gäste Marinierter Lachs (Graved Lachs) Gegrillte Forelle mit Sojacreme Fischcurry Aal in Salbei Gemüsepizza Bananen-Chili Chutney Zucchini in Haselnusskruste mit Kartoffelgratin Rucola-Salat mit Ziegenkäse an Nussdressing Grünlipp-Muscheln in Weinblättern Grünlipp-Muscheln im Gemüsefond Matjesfilets Streuselkuchen Mandelkuchen Mandel-Weinbeer-Kranz Stachelbeer-Pfirsich-Kuchen Apfelkuchen mit Gitter Hefeteig-Hörnchen Tabellen Adressen, die weiterhelfen