Beim Essen abnehmen! Prof. Dr. med. Olaf Adam stellt hier eine Reduktionskost vor, bei der erstmals die Grundlagen des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel dazu genutzt werden, die Gewichtsabnahme zu erleichtern. Mit seinem Team führt er diese KFZ-Diät seit Jahren mit Erfolg an Übergewichtigen von 16 bis 76 Jahren durch. Das Prinzip ist einfach und eine neue Form der Trennkost: Durch Zufuhr der richtigen Nährstoffe zur rechten Zeit wird der Grundumsatz angehoben und der Körper auf Leistung programmiert. Man nimmt ab und fühlt sich gleichzeitig leistungsfähiger, frischer und fröhlicher. Kalorienzählen ist out. Man muss nur wissen, was Kohlenhydrate und Fette sind, wann man was genießen darf und wie man den Körper durch regelmäßige Zwischenmahlzeiten auf Touren hält. Auch ohne Vorkenntnisse erlernt man diese einfachen Regeln in kürzester Zeit, wie die Teilnehmer an Prof. Adams Kursen übereinstimmend bestätigen. Dieses Buch ist ein Grundkurs in Sachen Ernährung: Teil 1 vermittelt leicht verständlich, unterhaltsam und durch Abbildungen aufgelockert das Basiswissen. Teil 2 liefert leckere Rezepte für die Umsetzung in der Praxis, und ein Quiz hilft, das erworbene Wissen zu testen. Illustrationen von Volker Schächtele, Düsseldorf. Fotos von Chris Meier, BFF, Stuttgart. RezeptIdeen von Monika Graff, Weil der Stadt, und Eva Gawron, München.

Prof. Dr. med. Olaf Adam lehrt an der Ludwig-Maximilians-Universität München und ist in der wissenschaftlichen Forschum im Walther-Straub-Institut für Pharmakologie und Toxikologie tätig. Als engagierter Ernährungsmediziner widmet er sich insbesondere der Therapie ernährungsbedingter Krankheiten, worüber er Vorlesungen und Vorträge zur ärztlichen Fortbildung im In- und Asuland hält und wissenschaftliche Untersuchungen durchführt. Die Ergebnisse seiner Forschungsarbeiten sind in renommierten Fachzeitschriften und -büchern veröffentlicht. Ergänzend erscheinen von ihm praxisorieitierte Patientenratgeber, mit denen er Hilfe zur Selbsthilfe bietet.

Was ist das Besondere an der KFZ-Diät? Fett macht nicht nur dick – es hat auch wichtige Funktionen Zunächst die gute Nachricht Die schlechte Nachricht Besonders gefährlich: die versteckten Fette Kohlenhydrate sind gut, es müssen aber die richtigen sein Schlechte Kohlenhydrate Warum ist Zucker zum Abnehmen ungeeignet? Gute Kohlenhydrate Faserstoffe (Ballaststoffe) – wichtig für die Verdauung Sattmacher – für Sie besonders wichtig Die Fettmahlzeit Die Kohlenhydratmahlzeit Die Zwischenmahlzeiten Warum Zwischenmahlzeiten? Kohlenhydrat- und Fettphase Die Ernährungspyramide Wieviel darf man essen? Trinken ist beim Abnehmen besonders wichtig Salze und Mineralstoffe Was soll man trinken? Alkoholkonsum im Rahmen der KFZ-Diät Was ist mit dem Eiweiß? Das komplexe Sättigungsgefühl Tipps für ein besseres Sättigungsgefühl Der volle Bauch und die Sättigung Die Regulation des Gefühls der Sättigung ist durch Übergewicht gestört Botenstoffe des Sättigungsgefühls Psychische Faktoren und Sättigungsgefühl Alltagsbelastung und Sättigungsgefühl Nährstoffe mit Wirkung auf den Appetit Das Limbische System steuert unsere Stimmung Wirkungen der Gewürz- und Aromastoffe Durst und Trinken Das Essverhalten Was kann ich tun, außer zu essen? Essensumfeld Ess-Sucht Insulin – der Hauptakteur im Teufelskreis des Dickwerdens Das Metabolische Syndrom Wenn Sie Medikamente einnehmen müssen Grundumsatz So steigern Sie den Grundumsatz Bestimmung des Grundumsatzes Arbeitsumsatz Isometrische Übungen Warum es so viele Abmagerungsdiäten gibt Was ist mit Crash- und Formuladiäten? Was unterscheidet die KFZ-Diät von anderen Abmagerungsdiäten ? Kohlenhydrat-Zwischenmahlzeiten Fett-Zwischenmahlzeiten Neutrale Zwischenmahlzeiten Zusammenstellung für Kohlenhydrat- und Fettmahlzeiten Salate für die Kohlenhydratmahlzeit Salatsaucen für die Kohlenhydratmahlzeit Frischkost und Salate für die Fettmahlzeit Salatsaucen für die Fettmahlzeit Suppen und Eintöpfe für die Kohlenhydratmahlzeit Suppen für die Fettmahlzeit Hauptgerichte für die Kohlenhydratmahlzeit: Kartoffelgerichte Reisgerichte Nudelgerichte Hauptgerichte für die Fettmahlzeit: Gerichte mit Ei Gerichte mit Gemüse und Käse Fischgerichte Fleischgerichte Geflügelgerichte Desserts für die Kohlenhydratmahlzeit Ernährungsprotokoll Übungen Lösungen