Ogni alimento che mangiamo, in un modo o nell'altro, influenza i nostri livelli di zucchero nel sangue. E non prestare attenzione a questi dettagli vitali della nostra dieta potrebbe aumentare il rischio di malattie legate alla sindrome metabolica, come il diabete mellito, l'ictus, le malattie cardiache, l'obesità, ecc. Le informazioni sugli indici glicemici (IG) e sul carico glicemico (GL) di molte diete nigeriane consumate localmente sono scarse e, al fine di fornire maggiori dati che possano effettivamente consentire l'uso di IG e GL nella gestione, nel trattamento e nella prevenzione delle malattie insieme ad altre raccomandazioni dietetiche, è necessario questo studio. Il libro, Dietary Recommendation for Managing Blood Sugar Levels (Raccomandazioni dietetiche per la gestione dei livelli di zucchero nel sangue), è una documentazione di risultati sperimentali sulla composizione prossimale, il contenuto di minerali, l'indice glicemico e il carico glicemico di due diete nigeriane di base: Porridge di fagioli e mais e Budino di mais. Suggerisce i motivi per cui gli alimenti dovrebbero essere ottimizzati e combinati, se necessario, per migliorare le qualità nutrizionali alla luce del loro impatto glicemico. I risultati della ricerca, così accuratamente documentati, rendono questo libro una lettura interessante per gli operatori della sanità pubblica, i dietologi e simili.

David C. Michael é Assistente de Ensino na Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade Estatal de Ciência e Tecnologia de Enugu, Nigéria. Tem uma licenciatura de primeira classe em Bioquímica na Universidade do Benin, Nigéria, e procura apaixonadamente formas de fazer contribuições para a saúde e o bem-estar através da investigação.