Elk voedsel dat we eten heeft op een of andere manier invloed op onze bloedsuikerspiegel. En als we geen aandacht besteden aan de vitale details van onze voeding, kunnen we een cluster van aandoeningen toevoegen die het risico op het metabool syndroom vergroten, zoals Diabetes mellitus, Beroerte, Hartziekten, Zwaarlijvigheid, enz. Er wordt weinig informatie verstrekt over de Glycemische Indices (GI) en Glycemic Load (GL) van veel lokaal geconsumeerde Nigeriaanse diëten, en om meer gegevens te verstrekken die het gebruik van GI en GL in het beheer, de behandeling en de preventie van ziekten samen met andere voedingsaanbevelingen effectief mogelijk maken, is er behoefte aan deze studie. Het boek, Dietary Recommendation for Managing Blood Sugar Levels, is een documentatie van experimentele bevindingen over de Proximale samenstelling, de Minerale inhoud, de Glycemische Index en de Glycemische Belasting van twee nietige Nigeriaanse diëten: Bonenmaïspap en Maïspudding. Het suggereert redenen waarom voedingsmiddelen moeten worden geoptimaliseerd en gecombineerd waar nodig om de nutritionele kwaliteiten te verbeteren in het licht van hun glycemische impact.

David K. Michael is assistent-professor aan de Graduate School of Pharmaceutical Sciences van de Enugu State University of Science and Technology, Nigeria. Hij heeft een eerste klas bachelordiploma in biochemie van de Universiteit van Benin, Nigeria, en hij is enthousiast op zoek naar manieren om een verschil te maken in het leven.