Als Ernährungswissenschaftlerin und zertifizierte Personal Trainerin weiß Kerri genau, wie wichtig es ist, unseren Körper durch eine ausgewogene Ernährung mit Nährstoffen und Energie zu versorgen, und warum wir aktiv sein sollten. In den letzten Jahren ist das Konzept einer gesunden Ernährung dank der ständig wachsenden Diätindustrie, die die nächste schnelle Lösung verkaufen möchte, sowie durch die Verbreitung falscher Informationen über die sozialen Medien jedoch übermäßig kompliziert und teuer geworden. Dieser Trend hat wiederum dafür gesorgt, dass Menschen ein schlechtes Verhältnis zum Essen - und zu ihrem Körper - entwickeln. Schluss damit! Dieses Buch wird Sie zurück zu den Grundlagen der Ernährung führen. Sie werden ermutigt, die Fundamente der Ernährung zu erlernen, und mit dem Wissen versorgt, wie Sie Ihrem Körper angemessen Nährstoffe zuführen. Verabschieden Sie sich für immer von Modediäten! Sie werden gesunde, einfache, erschwingliche und leckere Ideen für Mahlzeiten finden, die Ihnen die nötigen Nährstoffe und Energie für den Tag liefern, aber auch Ideen für Leckereien, die Ihrer Seele guttun, und sportliche Inspiration, damit Sie in Bewegung bleiben. Lernen Sie, Ihren Körper jeden Tag mit unverarbeiteten, frischen Lebensmitteln zu versorgen und Sport zu treiben, und zwar so, dass es Ihnen Spaß macht und Ihren Kopf, Ihren Körper und Ihre Seele stärkt. Kerri teilt ihre Ernährungs- und Sportphilosophie mit Ihnen und hilft Ihnen, Neues zu lernen und Gefallen daran zu finden, auf sich zu achten. Die Informationen in diesem Buch zeigen, dass man sich auch mit einem vollen Terminkalender gesund ernähren kann.

Kerri schloss 2012 ihr Studium im Fach Menschliche Ernährung und Diätetik mit Bestnote ab und beendete 2015 ihr Aufbaustudium im Fach Sporternährung. Sie ist Ernährungswissenschaftlerin und Mitglied des Sports and Exercise Nutrition Register (SENr) im Vereinigten Königreich. Derzeit arbeitet sie beim National Health Service (NHS) und konzentriert sich auf die Bereiche Chirurgie & Intensivmedizin. Sie beschäftigt sich aber auch mit Gastroenterologie, Atemwegserkrankungen, Kardiologie, Orthopädie, Rehabilitation, Schlaganfällen und Allgemeinmedizin. Neben ihrer Arbeit für den NHS ist Kerri auch auf Sporternährung spezialisiert und unterstützt Sportler und Sportteams freiberuflich bei der Optimierung ihrer Ernährung zur Leistungssteigerung. Außerdem leitet sie Fitnesskurse und arbeitet als Personal Trainerin, um Menschen zu helfen und zu motivieren, Gefallen an einem aktiven Lebensstil zu finden.

Inhalt Vorwort.................................................................................................10 Danksagung...........................................................................................11 Meine Geschichte.....................................................................................13 Ernährung – die Grundlagen........................................................................18 Nährstoffe........................................................................................................ 21 Makronährstoffe....................................................................................................21 Kohlenhydrate......................................................................................................... 22 Ballaststoffe..................................................................................... 32 Eiweiß................................................................................................................ 35 Fett.................................................................................................................... 38 Kalorien..................................................................................................................... 47 Mikronährstoffe..................................................................................51 Flüssigkeitszufuhr............................................................................................................... 63 Der Aufbau einer ausgewogenen Mahlzeit.............................................66 Schritt 1 – Eiweiß .............................................................................................................. 67 Schritt 2 – komplexe Kohlenhydrate................................................. 69 Schritt 3 – Obst & Gemüse................................................................ 70 Schritt 4 – gesunde Fette................................................................................................. 72 Schritt 5 – Milchprodukte & Milchproduktalternativen................................................. 73 Der Einkauf von Nahrungsmitteln..................................................................74 Das Lesen von Nahrungsmittelkennzeichnungen.............................................................74 Nahrungsmittelkennzeichnung auf der Verpackungsvorderseite................................. 75 Gesundes, zeit- und kostensparendes Einkaufen von Nahrungsmitteln.......................................76 Ernährungsmythen aufgedeckt..................................................................... 81 Entschlackungskuren...................................................................................81 Gluten ist für jeden schlecht................................................................................ 82 Die ketogene Diat.......................................................................................................... 83 „Basische“ Lebensmittel.................................................................... 84 Abends sollten wir nach einer bestimmten Zeit nichts mehr essen.............................................. 85 Milchprodukte vermeiden......................................................................... 85 „Clean“ Eating....................................................................................................... 88 Superfoods................................................................................................ 89 Ernährung & Darmgesundheit...............................................................90 Darmfreundliche Faktoren...................................................................................... 90 Darmunfreundliche Faktoren................................................................... 94 Reizdarmsyndrom.................................................................................................... 95 Ernährung & Stimmung.......................................................................................97 Tryptophan.......................................................................................................... 97 Kohlenhydrate.......................................................................................................... 97 Vitamine & Mineralstoffe............................................................................. 98 Omega-3-Fettsäuren................................................................................................ 98 Wasser............................................................................................................................. 99 Koffein..................................................................................................................... 99 Ernährung & Hautgesundheit.............................................................................100 Flüssigkeitszufuhr....................................................................................................... 101 Nahrungsergänzungsmittel – sind sie nötig?..................................................................... 101 Andere Lebensstilfaktoren, die die Hautgesundheit beeinflussen können............................... 101 Pflanzenbasierte Ernährung.............................................................................103 Verschiedene pflanzenbasierte Ernährungsweisen.................................................103 Eiweiß................................................................................................................104 Kalzium..............................................................................................................105 Omega-3-Fettsäuren...................................................................105 Vitamin D....................................................................................105 Vitamin B12.............................................................................................105 Eisen..........................................................................................................106 Jod...........................................................................................106 Zink......................................................................................................107 Selen..........................................................................................................107 Nachhaltiges Essen.............................................................................................107 Verbessern Sie Ihr Verhältnis zum Essen...................................................108 Frustessen.................................................................................................108 Achtsames Essen...................................................................................112 Genießen Sie alles in Maßen...................................................................114 Motivieren Sie sich selbst....................................................................115 Die dunkle Seite der sozialen Medien...........................................................117 Veränderungen entdecken................................................................................... 118 Schlaf.............................................................................................................. 119 Wie viel Schlaf brauchen wir wirklich?...................................................119 Warum ist Schlaf so wichtig?...................................................................119 Alkohol....................................................................123 Wie lauten die Empfehlungen zum Alkoholkonsum?..........................................123 Aktiv werden.......................................................125 Ernährung für Fitness...........................................................128 Energiezufuhr.....................................................................129 Die Rolle von Makronährstoffen im Sport......................................................129 Ernährung vor dem Workout................................................... 131 Ernährung während des Workouts.........................................................132 Ernährung nach dem Workout........................................................................134 Eiweisergänzungsmittel.......................................................................136 Rezepte............................................................................................... 138 Frühstück........................................................................................................ 141 Frühstücksrezepte mit Haferflocken......................................................................145 Smoothies....................................................................................................148 Mittagessen........................................................................................................ 181 Abendessen.............................................................................................200 Gesunde Snacks...................................................................................227 Süße Leckereien......................................................................245 Dips & Aufstriche..................................................................260 Lassen Sie uns aktiv werden! ...........................................268 Das „Dietitian-Kitchen“-HIIT-Workout............................................................................275 Unterkörperübungen für Einsteiger...................................................................276 Oberkörperübungen für Einsteiger..................................................................278 Unterkörperübungen für Fortgeschrittene..........................................................281 Oberkörperübungen für Fortgeschrittene............................................................284 Unterkörperübungen für Erfahrene..............................................................286 Oberkörperübungen für Erfahrene...............................................................290 HIIT-Trainingsmethoden.................................................................................293 Tabata..................................................................................................293 AMRAP................................................................................................................293 Auf Zeit...................................................................................................................294 EMOM.................................................................................294 Aufsteigende Leiter.........................................................................................................295 Absteigende Leiter........................................................295 Komplette Leiter...................................................................................296 Beginnen Sie Ihre Reise zu einer gesunden Ernährung....................................... 298 Referenzen........................................................................................... 299 Rezeptindex......................................................................................... 308 Übungsindex......................................................................................... 310 Umrechnungstabelle............................................................................... 311 Über die Autorin.................................................................................... 312 Bildnachweis........................................................................................ 312