- vermittelt den zeitgemäßen Wissensstand der Ernährungslehre behandelt fachwissenschaftliche, ernährungsphysiologische und technologische Inhalte sowie Wechselwirkungen von Ernährung, Bewegung und Gesundheit berücksichtigt die Anwendung verschiedener Lerntechniken Überblicksseiten fassen die wichtigsten Fakten zusammen und Merkzettel heben wichtige Aspekte hervor