- behandelt alle Inhalte des 1. Ausbildungsjahres für Köche bietet einen praxisnahen, lernfeldstrukturierten Aufbau wie alle Arbeitshefte der Reihe mit perforierten und gelochten Arbeitsblättern zum Herausnehmen mit zahlreichen Aufgaben, die das Fachwissen der Schüler/innen abfragen und festigen und zielgerichtet auf die Ausbildung der Köche zugeschnitten sind anschauliche Grafiken und Fotos vertiefen die Inhalte