Nahrungsmittelintoleranzen sind auf dem Vormarsch und haben mittlerweile auch unter den Schülerinnen und Schülern Einzug gefunden. In der Neuen Mittelschule wird im Fachgegenstand Ernährung und Haushalt auf unterschiedlichste Lösungsmöglichkeiten zurückgegriffen, um den Kindern ein gemeinsames Essen zu ermöglichen. Vier Pädagoginnen geben ihre Erfahrungen im Umgang mit Unverträglichkeiten preis. Der Fokus in diesem Werk wird auf die Intoleranzen Laktose, Fruktose, Gluten und Histamin gelegt.

Heidelinde Schlögl absolvierte 2015 das Bachelorstudium für Neue Mittelschulen an der Pädagogischen Hochschule Steiermark. Sie wurde 1982 geboren und lebt mit ihrem Mann und ihren zwei Kindern in Graz.