Rita Bernardi, 1965 in Bruneck geboren, wohnt heute in Marling; verheiratet und Mutter von drei Kindern, unterrichtet an der Berufsschule Meran. Seit 30 Jahren beschäftigt sie sich mit der vitalstoffreichen Vollwertkost. Sie ist passionierte Hobbyköchin, absolvierte eine Ausbildung für Vollwertküche und eignete sich so fundiertes Wissen im Bereich Vollwertkost an. Im Laufe der Jahre kam es zu einer umfangreichen Rezeptsammlung. Sie wurde im "Dr.-Max-Otto-Bruker-Haus" in Lahnstein (Deutschland) zur Gesundheitsberaterin ausgebildet und ist seit 1990 aktiv in der SGGF tätig, seit 2006 auch als Vorsitzende. Rita Bernardi hält seit Jahren verschiedene Kochkurse zur Vollwertküche, Vorträge, gibt Ernährungsberatung zur Vollwertkost und arbeitet bei verschiedenen Veranstaltungen im Bereich gesunde Ernährung mit. Sie ist Autorin der Kochbücher "Vollwertküche - gesund - einfach - delikat" (2008, Athesia Verlag) und "Neues aus der Vollwertküche" (2014, Athesia Verlag). Mit dem dritten Kochbuch möchte die Autorin neue Impulse geben und mit schnellen und schmackhaften Gerichten die gesunde, vollwertige Küche näherbringen.

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