Gerüche verstehen und erkennen Entdecken Sie die Welt völlig neu mit diesem außergewöhnlichen Buch über Gerüche. Es erklärt wie Gerüche entstehen und übersetzt sie in unterhaltsame und leicht verständliche Sprache. Der preisgekrönte Wissenschaftsautor Harold McGee verwebt neueste Erkenntnissen aus Biologie und Chemie mit persönlichen Beobachtungen und zeigt, welche Macht unser Geruchssinn hat. Denn Düfte lösen bei uns Gefühle aus, die das Wesen des Lebens ausmachen.  Ein Werk von erstaunlicher Gelehrsamkeit und Originalität Woher kommen Gerüche, wie nehmen wir sie wahr und was machen sie eigentlich mit uns? Harold McGee nimmt Leser*innen mit auf ein sensorisches Abenteuer von der Geburt unseres Planeten bis heute . Erschnuppern Sie das Gewöhnliche (gemähtes Gras) und das Außergewöhnliche (Trüffel), das Angenehme (Vanille) und das Herausfordernde (Durianüsse) und nehmen Sie Geruch plötzlich ganz intensiv wahr. Mit Beschreibungen und Geruchstabellen, die den Geruchssinn trainieren und Geruchskomponenten näher bringen . Das neue, umfassende Standardwerk über die Gerüche der Welt  Ein spannendes naturwissenschaftliches Lesebuch, das jedem Leser Geruch in nie dagewesener Weise umfassend näherbringt. Ein sensorisches Abenteuer von den Ursprüngen der Moleküle über die Gerüche der Ozeane, Wälder und Städte, bis hin zu den Düften der Weine und des Essens. Übersichtliche Geruchstabellen geben einen schnellen Überblick über die Geruchskomponenten, die beteiligten Moleküle und die Chemie dahinter. Erkunden Sie mit diesem Buch faszinierende Geruchskomponenten und begeben Sie sich auf ein sensorisches Abenteuer durch die Welt der Gerüche!

Harold McGee ist eine weltweit anerkannte Autorität auf dem Gebiet der Lebensmittelchemie und des Kochens. Er studierte Wissenschaft und Literatur an der Caltech und in Yale. Der mit dem renommierten James Beard Award ausgezeichnete Autor des Buches "On Food and Cooking" publiziert neben Büchern Artikel und Rezensionen. Er lebt in San Francisco.