Der Einfluss des Essens auf Geist und Psyche [erheblich ausgebaute Version von "Sich täglich gut fühlen"]

Dr. Sigrun Zimmermann wurde 1934 auf einem Bio-Bauernhof mit Gärtnerei in Mecklenburg geboren. Ihr Vater, ursprünglich Chemiker, wurde zu einem Pionier des biologischen Anbaus ohne Mineraldünger. Die Gespräche in der Familie kreisten ständig um vegetarische Kost, gesunde Lebensweise und naturnahe Anbaumethoden. Nach dem Studium der Biologie und der Ernährungswissenschaften arbeitete die Autorin mehrere Jahre an der Universität Gießen, wo sie auch promovierte. 1983 eröffnete sie ihre eigene ernährungstherapeutische Praxis. Durch die Auswertung mehrerer tausend Fragebögen von Patienten gewann Dr. Zimmermann einen einzigartigen Einblick in die Zusammenhänge zwischen falschen Essgewohnheiten und Krankheiten. Neue Nährstoffpräparate wurden von nun ab entwickelt, zahlreiche Vorträge gehalten und Firmen, Apotheken sowie Krankenkassen beraten. 1987 wurde ihr Buch "Die Ernährungs-Katastrophe" in der Presse vorgestellt. Seit 1992 werden orthomolekulare Ernährungs-Ferntherapien im deutschsprachigen Raum durchgeführt. 2001 war Dr. Zimmermann an der Gründung eines Vereins mit beteiligt, der Menschen in Lebenskrisen u. a. durch stoffwechsel-anregende Therapien hilft.

Wirkung einzelner Früchte und Gemüse 1 Wege zum gesundheitlichen Erfolg 6 Die Wirkungsweisen der einzelnen Nährstoffe 8 Vitamine 9 Vitamin A – Retinol 9 Vitamin B1 – Thiamin 10 Vitamin B2 – Riboflavin 11 Vitamin B3 – Niacin – Nikotinsäureamid 12 Vitamin B5 – Pantothensäure 13 Vitamin B6 – Pyridoxin 14 Folsäure – Vitamin B9 15 Vitamin B12 – Cobalamin 16 Vitamin B15 – Pangamsäure 17 Vitamin B17 – Amygdalin oder Laetrile 18 Biotin – Vitamin H 18 Cholin 19 Inosit 20 PABS – Paraaminobenzoesäure 21 Vitamin C – Ascorbinsäure 22 Vitamin D – Calciferol 24 Vitamin E – Tocopherol 25 Vitamin F – ungesättigte Fettsäuren 27 Vitamin K 29 Anmerkung zu den Vitaminen 30 Mineralstoffe.31 Calcium 31 Magnesium 32 Eisen 34 Phosphor 35 Kalium/Natrium 36 Zink 37 Selen 39 Gutes Aussehen und Wohlbefinden 41 Der Einfluss des Essens auf die Psyche 42 Ein Fall aus meiner Praxis 42 Formen der Schizophrenie 45 Zerebrale Allergie 47 Zöliakie 48 Bedeutung der B-Vitamine auf Nerven und Psyche 49 Das Psyche-Vitamin B3 (Niacin) 52 Der Einfluss der Schwermetalle auf Körper und Psyche 59 Blei 60 Cadmium 62 Aluminium 63 Quecksilber 65 Die versteckten Lebensmittel-Allergien 71 Psychische Störungen auch durch Hefepilze? 78 Johanniskrautöl gegen Depressionen 82 Konzentration, Gedächtnis, Erinnerung, Vergesslichkeit 84 Komplexität das Gehirns 84 Geheimnis Serotonin 86 Suchtentwicklung bei Lebensmitteln 88 Man muss sich auf Gesundes süchtig machen 89 Welche Lebensmittel-Stoffe benötigt eine gesunde Hirnstruktur?91 Aminosäuren 91 Phenylalanin 91 Glutamin 92 Tryptophan 92 Methionin 93 Cystein 94 Taurin 94 L-Carnitin 95 Kohlenhydrate 96 Ungesättigte Fette 96 Cholin 97 Vitamine 97 Welche Stoffe das Gehirn nicht braucht 100 Blei 100 Quecksilber 100 Aluminium 100 Cadmium 100 Kupfer 100 Alkohol, Nikotin und Koffein 100 Darm und Psyche 101 Colitis ulcerosa 101 Die Stimmung sinkt mit dem Cholesterin-Spiegel 104 Religiöse Überzeugung fördert rasche Genesung 105 Körperlich-seelische Faktoren 106 Psychische Überlastung 107 Die Ignoranz der Konzeption Gottes 109 Sich besser ernähren – besser aussehen 112 Die Haut 112 Das Haar 119 Nägel 122 Empfehlungen für eine optimale Ernährung 123 Schönheitswirksame Lebensmittel 123 Hilfen für Verjüngung,Schönheit und eine gesunde Psyche 123 Allgemeine Empfehlungen für gesunde Ernährung 124 Vier Schritte für eine optimale Psyche 127 Durch basisches Essen zum seelischen Gleichgewicht 128 Auf dem schwierigen Weg zum Säure/Basen-Gleichgewicht 128 Verschlackung bereits bei jungen Menschen 129 Wie wird entsäuert? 130 Wann wird entsäuert? 131 Vitamin E bremst Alzheimerkrankheit 132 Arbeit als Therapie für psychisch Kranke 133 Depressionen durch Jodmangel?.134 Ein Kaufrausch durch Depressionen 137 Wer sich krank fühlt, wird tatsächlich eher krank 138 Depressionen machen Magen und Darm träge 139 Workaholiker und Depressionen 141 Gewicht 143 Am eigenen Leib verspürt 143 Fünf Möglichkeiten, das Gewicht gezielt abzubauen 144 Fazit 152 Anhang 1: Säure-Basen-Liste 154 Anhang 2: saure und basische Lebensmittel 159