Jedes Jahr wird sie von Liebhabern freudig und sehnsüchtig erwartet: die Spargelsaison. Wer möchte da nicht den Genuss der köstlichen grünen und weißen Stangen so richtig auskosten? Doch immer wieder Spargel mit Schinken, Sauce hollandaise und neuen Kartoffeln, das wird dann doch ein wenig langweilig! Für eine variantenreiche Spargelküche mit über 100 Rezepten für Snacks, Suppen, Salate, Hauptgerichte und Beilagen, die ihren Ursprung vor allem in den deutschen Spargelregionen, der italienischen und französischen Küche haben, steht Ihnen nun dieses Buch zur Verfügung. Zudem ist den Saucen, die den Geschmack des edlen Gemüses richtig zur Geltung bringen, ein eigenes Kapitel gewidmet. Probieren Sie doch jeden Tag der Saison ein neues Gericht!