Die hier gesammelten kultur- und literaturwissenschaftlichen Beiträge spiegeln das zeitgenössische akademische Interesse an der kulturellen Signifikanz des Essens: es repräsentiert so gegensätzliche Bereiche wie lustvolle Einverleibung und asketische Negation, physische Materialität und kulturelle Normierung, das Eigene und das Fremde, die symbolische und die natürliche Ordnung.