Beschreibung
Von Biolek bis Zacherl, von Dalsass bis Wohlfahrt, von Klink bis Wiener und von Hiltl bis Mosiman - hier verraten prominente Köchinnen und Köchen ihre genussvollen, vegetarischen Rezepte in einem opulenten Kochbuch, dessen Nettoerlös den Tierschutz-Projekten von Animal Trust (Schweiz) zugute kommt. Die Illustrationen von Ted Scapa, dem bekannten Schweizer Künstler, ergänzen humorvoll und mit viel Witz die abwechslungsreichen Kreationen der Köchinnen und Köche: Elke AdamEckert, Gourmetköchin UGB, Müllheim Armin Amrein, Restaurant Amrein's Seehofstübli, Davos Martin Baudrexel, freiberuflicher Starkoch Alfred Biolek Ulf Braunert, Restaurant Hess by Braunerts, Engelberg Frank Buchholz, Restaurant Buchholz, Mainz Tobias Buholzer, Restaurant Münsterhof, Zürich Holger Bodendorf, Hotel Bodendorf, Landhaus Stricker, Sylt Thomas Bühner, Restaurant La Vie, Osnabrück Katharina Büttiker, Präsidentin Animal Trust, Zürich Andreas Caminada, Schloss Schauenstein Restaurant, Remisa La Tavlada, Fürstenau Elfie Casty, Kochbuchautorin, Klosters Rolf Caviezel, freestylecooking, Grenchen Antonio Colaianni, Restaurant mesa, Zürich Martin Dalsass, Restaurant Talvo by Dalsass, St. MoritzChampfèr JeanMarie Dumaine, Restaurant Vieux Sinzig, Sinzig Irma Dütsch, Kochbuchautorin und Conseillère Culinaire, SaasFee Jürgen Eder, Restaurant Eder's Eichmühle, Wädenswil Marcello Fabbri, Hotel Elephant, Restaurant Anna Amalia, Weimar Sebastian Frank, Restaurant Horváth, Berlin Björn Freitag, Restaurant Goldener Anker, Dorsten Franz Fuiko, Carpe Diem Finest Fingerfood, Salzburg Elisabeth Geisler, Restaurant Sitzwohl, Innsbruck Hans Haas, Restaurant Tantris, München Erik Haemmerli, Restaurant Bederhof & Bederbar, Zürich Jan Hartwig, Hotel Bayerischer Hof, München Meta Hiltebrand, Meta's Kutscherhalle, Zürich Rolf Hiltl, Restaurant Hiltl, Zürich Eduard Hitzberger, Sternekoch und Mitbegründer von Hitzberger Fast Food, Ftan Ulli HollererReichl, Landgasthof zum Blumentritt, St. Aegyd am Neuwalde Seppi Kalberer, Restaurant Schlüssel, Mels Walter Klose, Gasthaus Zum Gupf, Rehetobel Otto Koch, Restaurant 181, Olympiaturm München Johannes King, Restaurant Dorint Söl'ring Hof, Rantum / Sylt Vincent Klink, Restaurant Wielandshöhe, Stuttgart Werner Koslowski, Koslowski's Cuisine Consulting, Frasdorf Andreas Krainer, Hotel Restaurant Krainer, Langenwang Michael Kromke, Restaurant Blaue Ente, Zürich Christian Kuchler, Romantik Hotel Hirschen, Eglisau Reto Lampart, Lampart's Restaurant, Hägendorf Pino Lianzi, Restaurant Da Pino, Murten Florina Manz, Flo's Restaurant, Bern Urs Messerli, Restaurant Mille Sens, Bern Martina Meuth, Restaurant Duttenhofer'sches Apfelgut, SulzHopfau Anton Mosimann, Restaurant Mosimann's, London Markus Neff, Waldhotel Fletschhorn, SaasFee Christian Nickel, Parkhotel Vitznau, Vitznau Heiko Nieder, The Dolder Grand, Zürich Fredi Nussbaum, Restaurant Storchen, Zürich Karl und Rudolf Obauer, Restaurant + Hotel Obauer, Werfen Georg Pichler, Restaurant Gourmet Serail, Chur Ole Plogstedt, Restaurant Olsen, Hamburg Dennis Puchert, Restaurant Rigiblick, Zürich Heinz Reitbauer, Restaurant Steirereck im Stadtpark, Wien Philippe Rochat, Hôtel de Ville, Crissier Werner Rothen, Restaurant Schöngrün, Zentrum Paul Klee, Bern Micha Schärer, Buchautor, Foodstylist, Showkoch, Langenthal Klaus Schatzmann, Restaurant Schatzmann, Triesen Othmar Schlegel, Restaurant Castello del Sole, Ascona René Schneider, Restaurant Zunft zu Webern, Bern Robert Speth, Restaurant Chesery, Gstaad Josef Steffner, Restaurant Mesnerhaus, Mauterndorf Hans Stefan Steinheuer, Restaurant Zur Alten Post, Bad NeuenahrHeppingen Mike Süsser, Mitglied bei 'Die Kochprofis', RTL 2 Beat Walker und Marco Helbling, Restaurant im Feld, Gurtnellen Sarah Wiener, Restaurant Sarah Wiener, Berlin Roger
Autorenportrait
Die Schweizer Stiftung für Tiere "Animal Trust" unterstützt weltweit Tierschutz-Projekte und engagiert sich auch auf politischer Ebene. Egal, ob es sich um das Freikaufen von Gallebären in China, um Aufklärung bei der Pelzproduktion oder um einen Gnadenhof für Tiere in der Nähe des Bodensees handelt; das Anliegen von "Animal Trust" ist die Anerkennung von Tieren als vollwertige Lebewesen und der respektvolle Umgang mit ihnen.
