Sich gesund zu ernähren: Das klingt eigentlich ganz einfach. Und fällt im Alltag doch oft so schwer. Schier unüberschaubar erscheint die Zahl der Ratschläge für unser Essverhalten: Mal sollen wir weniger Kohlenhydrate aufnehmen, mal auf jedweden Zusatzstoff verzichten, mal besonders viel Wasser trinken oder Weizenmehl meiden. Nicht selten werden dabei aus wenigen, manchmal sogar zweifelhafte Studien weitreichende Schlüsse darüber gezogen, wie sich unsere Auswahl von Speisen ändern sollte. Entsprechend umstritten sind viele solcher Empfehlungen unter Experten. Dieses Heft soll helfen, die passende Mischung aus Vernunft und Genuss bei der Auswahl der richtigen Lebensmittel zu finden. Oder besser noch: Zeigen, dass beides sich in einer gesunden Ernährung vereinen lässt.