IlFast Trackchiamato anche ERAS (enhanced recovery after surgery) ha lo scopo, tramite un approccio multidisciplinare nella gestione del peri-operatorio, di ridurre lo stress psicologico e fisiologico del paziente sottoposto a trattamento chirurgico, favorendone una migliore e più rapida ripresa nel post-operatorio con riduzione dei costi dellospedalizzazione. Lessenza stessa della fast track surgery prevede la partecipazione del paziente, la modifica della tecnica anestesiologica, la gestione del dolore, la modificazione dei comportamenti di assistenza infermieristica e dei concetti di assistenza medica post-operatoria.

Nato a Catania, Italia, Emanuele Grasso ha conseguito gli studi di medicina presso L'università di Catania. Trasferito in Svizzera dove ha conseguito il diploma federale e il titolo di FMH in chirurgia.Attualmente Professore di Anatomia e Fisiologia scuola secondaria ed esperto di patologia oncologica e funzionale presso clinica di Bari